今日與最高領導利用雙十連假第二天進行北市10大必吃早餐名店體驗之旅(2)。
商圈位置：
位於仁愛圓環邊仁愛路上。店租高。周邊餐飲店很分散。多為辦公大樓及傳統豪宅區。
(台北有六家分店、台中一家)
商品結構：
純西式餐飲。
主訴求：紐約進口冷凍貝果，台灣第一家貝果專賣店。
商品選擇性很多。
早、午、晚餐及宵夜都有可選擇的餐點。
提供含酒精之輕飲料。
商品口味：
貝果質佳味美，值得推薦。
土司本體又厚又軟，口感佳。(但如此鬆軟不知是否加入添加劑)
人力配置：
飲料檯2人，外場5人。看不到內場。座位區一、二樓共約60個座位。
營運方式：
24小時營業。
有低消110元。店家會先告知用餐時間限2小時，依叫號入內。室外備有座位區。早上時間不太需要排隊。今早來客看穿著應多為附近住戶。
菜單設計具特色，像是牛皮紙袋的A5信封，內為活頁式菜單，餐點增減改變時易於抽換。
服務品質：
外場人員缺少笑容不夠親切，對連鎖餐飲業而言是不好的第一眼視覺感受，從入門至用餐完畢都未見笑容。需改善。
員工著制服，一種卡其色上衣，一種灰黑色上衣。觀察不出來什麼人可以穿卡其色上衣，什麼人可以穿灰黑色上衣。
今天進店時以為穿灰黑色上衣的外場人員是穿著便服的工作人員，後來才發現原來這是制服。
餐廳整個裝潢是以暗色系為主，座位區依揪團人數調整組合的彈性大。
這樣定位的店應該歡樂一點、明亮一點、色彩豐富一點?
環境清潔：
用餐後收盤與桌面清潔快速而確實，桌面不會感覺油油的自己還需擦一次。
發現外場人員在掃樓梯，不是用拖把來擦，容易揚灰致灰塵易飄至一樓用餐區及飲料檯，需改善。
地板鋪暗色有溝紋磁磚，防滑但感覺未來易卡污垢不易清潔。(今天現場是看不到卡污垢情況)
廁所(未分男女廁)還算乾淨，但丟衛生紙筒已滿致蓋子無法自動落下，感覺些許嘔心。
價位水準：
價位高。早餐一個人約需250元左右。
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